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災害時における食と福祉   貸出可

新潟大学地域連携フ－ドサイエンスセンタ－／編 -- 光琳 -- ２０１１．５ -- 369.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
震災文庫 N/369/Ｎ７２３/ 0010011004555 郷土図書 書架

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タイトル１ 災害時における食と福祉 
副タイトル１ 非常食・災害食に求められるもの
著者１ 新潟大学地域連携フ－ドサイエンスセンタ－ ／編  
出版年 ２０１１．５
出版者 光琳
一般件名 災害救助 , 食品
ページ数 ２２６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-7712-1101-8
NDC分類(10版) 369.3
内容紹介 新潟大学地域連携フ－ドサイエンスセンタ－が開催した災害食シンポジウムの抜粋記録。災害時における栄養・食生活支援活動の実際、「複合災害」と「流通備蓄」の視点から考える備蓄食のメガリスク管理などを収録。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
避難生活全般の課題 田村圭子／著 １‐１９
口に入れたものはいずれ出る 吉川羊子／著 ２１‐３７
災害時における栄養・食生活支援活動の実際 土田直美／著 ３９‐９２
災害時要援護者の避難所における生活実態と「食」 岡田史／著 ９３‐１１０
災害食とは 別府茂／著 １１１‐１３０
「複合災害」と「流通備蓄」の２つの視点から備蓄食のメガリスク管理を考える 奥田和子／著 １３１‐１８８
災害食に期待される機能 林春男／著 １８９‐２０７
避難生活を支える災害食 ２０９‐２１７
都市防災への提言に向けて ２１８‐２２５

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