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京のおばんざいレシピ   貸出可

杉本節子／著 -- ＮＨＫ出版 -- ２０１１．６ -- 596.21  (ＮＨＫきょうの料理 )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.2/Ｓｕ３８/ 0010011345115 一般図書 書架

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タイトル１ 京のおばんざいレシピ 
副タイトル１ 京町家・杉本家の味
著者１ 杉本節子 ／著  
出版年 ２０１１．６
出版者 ＮＨＫ出版
シリーズ名 ＮＨＫきょうの料理  
一般件名 料理（日本）
ページ数 １１１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-14-033271-9
NDC分類(10版) 596.21
内容紹介 エコと節約、“始末”の工夫。おばんざいは賢いおかず！　ふきの炊いたん、なすの泥亀煮、栗の渋皮煮など、京町家・杉本家に受け継がれてきた、お金はかけずにひと手間かけた、むだなくおいしいレシピを紹介。

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著者紹介

著者紹介１－１ 料理研究家。財団法人奈良屋記念杉本家保存会事務局長。生家の保存活動をしながら、料理指導やエッセイなどを通じて、おばんざいのむだを出さない合理的な考え方やレシピを紹介。