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チ－ズの歴史   貸出可

アンドリュ－　ドルビ－／著 -- ブル－ス・インタ－アクションズ -- ２０１１．７ -- 648.18  (Ｐ‐Ｖｉｎｅ　ＢＯＯｋｓ )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /648/Ｄ３２/ 0010011340066 一般図書 書架

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タイトル１ チ－ズの歴史 
副タイトル１ ５０００年の味わい豊かな物語
著者１ アンドリュ－　ドルビ－ ／著, 久村典子 ／訳  
出版年 ２０１１．７
出版者 ブル－ス・インタ－アクションズ
シリーズ名 Ｐ‐Ｖｉｎｅ　ＢＯＯｋｓ  
一般件名 チ－ズ‐歴史
ページ数 １８１ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-86020-426-6
NDC分類(10版) 648.18
内容紹介 先史時代の発明から現代での復活まで、チ－ズにまつわるさまざまな話題を写真や絵画とともに紹介。本物のチ－ズが今後生き延びられるのかといった問題にも触れる。古今のチ－ズ料理レシピも掲載。

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著者紹介

著者紹介１－１ フランスの言語学者、翻訳家、歴史家。「スパイスの人類史」は食物研究家協会の「今年の最も優れた本」の名を冠せられた。