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旬ごはんとごはんがわり   貸出可

田中博敏／著 -- 柴田書店 -- ２０１１．７ -- 596.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.3/Ｔａ８４/ 0010011352076 一般図書 書架

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タイトル１ 旬ごはんとごはんがわり 
著者１ 田中博敏 ／著  
出版年 ２０１１．７
出版者 柴田書店
一般件名 米飯 , 料理（日本）
ページ数 ２１１ｐ
大きさ ２５ｃｍ
ISBN 4-388-06114-3
NDC分類(10版) 596.3
内容紹介 ごはんは四季や旬を感じさせてくれる料理のひとつ。炊き込みごはん、混ぜごはん、丼、すし、雑炊、粥、茶漬けなどに加え、めん類や餅といったごはんがわりのレシピを紹介する。漬け物・おかずも掲載。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４９年長崎県生まれ。「なだ万厨房」取締役調理部長等を経て、（株）黒茶屋料理顧問。井中居料理長。著書に「お通し前菜便利集」「野菜かいせき」など。