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酒粕レシピ   貸出可

やまはたのりこ／著 -- 講談社 -- ２０１１．７ -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｙ２４/ 0010011360944 一般図書 書架

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タイトル１ 酒粕レシピ 
副タイトル１ からだにやさしい発酵食料理１００
著者１ やまはたのりこ ／著  
出版年 ２０１１．７
出版者 講談社
一般件名 料理 , 酒かす
ページ数 ７９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-06-299534-4
NDC分類(10版) 596
内容紹介 お酒を造るときの酵母や、たんぱく質、ミネラル、食物繊維等が豊富な酒粕。豚しょうが粕焼き、野菜たっぷりクリ－ムシチュ－、甘酒、粕汁など、栄養価が高く、美容にもいい酒粕を調味料として使った発酵食料理を紹介します。

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著者紹介

著者紹介１－１ 横浜生まれ。料理研究家・〓酒師。現・エコ－ル辻東京にて日本料理を学ぶ。自宅で料理教室を主宰。東京農業大学オ－プンカレッジの講師や雑誌、新聞等で活躍。著書に「愛の料理」など。