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酒米ハンドブック   貸出可

副島顕子／著 -- 文一総合出版 -- ２０１１．７ -- 616.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /616/Ｓｏ２２/ 0010011354132 一般図書 書架

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タイトル１ 酒米ハンドブック 
著者１ 副島顕子 ／著  
出版年 ２０１１．７
出版者 文一総合出版
一般件名 稲 , 清酒
ページ数 ９６ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-8299-1133-4
NDC分類(10版) 616.21
内容紹介 清酒の醸造に利用される米の品種のうち、主要な１４８種を紹介。品種名と命名の由来、系譜図、標準の千粒重、育成地、生産地、その品種の特徴を掲載する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 熊本大学大学院自然科学研究科教授。専門は植物系統分類学。日本酒指導師範、〓酒師などの資格を取得。