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４７都道府県・魚食文化百科   貸出可

成瀬宇平／著 -- 丸善出版（発売） -- ２０１１．７ -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｎ５４/ 0010011358033 一般図書 書架

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タイトル１ ４７都道府県・魚食文化百科 
著者１ 成瀬宇平 ／著  
出版年 ２０１１．７
出版者 丸善出版（発売）
一般件名 食生活 , 料理‐魚
ページ数 ６，３１４ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-621-08406-9
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 各地の旬の魚料理だけではなく、練り物や押し寿司などの加工食品、祭や物語、街道など、魚にまつわる諸文化を都道府県別に紹介。巻末にかまぼこマップをはじめ、加工食品の一覧など資料を収録する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 鎌倉女子大学名誉教授、医学博士（食品学専攻）。日本テレビ「３分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」の元アドバイザ－。著書に「４７都道府県・伝統食百科」など。