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焼き菓子レシピのそこが知りたい   貸出可

相原一吉／著 -- 講談社 -- ２０１１．８ -- 596.65

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.6/Ａ２４/ 0010012412778 一般図書 書架

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タイトル１ 焼き菓子レシピのそこが知りたい 
副タイトル１ レシピ本には書かれていない！
著者１ 相原一吉 ／著  
出版年 ２０１１．８
出版者 講談社
一般件名 菓子
ページ数 １２７ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-06-299538-2
NDC分類(10版) 596.65
内容紹介 レシピ通りに作ったけれど、混ぜ具合、焼き上がりなどで失敗したことはありませんか？　基本生地の作り方から仕上げとデコレ－ションまで、失敗なく作れる成功の秘訣を紹介します。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９５２年東京生まれ。香川栄養専門学校製菓科卒業。スイス・フランス菓子研究所の助手を経て同研究所を引き継ぐ。製菓学校などで講師も務める。著書に「お菓子作りのなぜ？がわかる本」など。