資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

九州発食べる地魚図鑑   貸出可

大富潤／著 -- 南方新社（発売） -- ２０１１．８ -- 664.6

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /664/Ｏ８６/ 0010011366278 一般図書 書架

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル１ 九州発食べる地魚図鑑 
副タイトル１ 母なる海の恵みを味わう
著者１ 大富潤 ／著  
出版年 ２０１１．８
出版者 南方新社（発売）
一般件名 魚類 , 料理‐魚
ページ数 ２５５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-86124-225-0
NDC分類(10版) 664.6
内容紹介 魚、エビ、カニ、貝、ウニ、海藻など５５０種の地魚を掲載。魚料理の基本とさばき方から、刺身、茹で、煮、焼き、揚げまで丁寧に解説し、７５の簡単レシピ、とっておきレシピも収録します。

ページの先頭へ

著者紹介

著者紹介１－１ １９６３年兵庫県生まれ。東京大学大学院農学系研究科水産学専攻博士課程修了。鹿児島大学水産学部教授。農学博士。専門は水産資源生物学。著書に「かごしま海の研究室だより」など。