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    宮岡伯人
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知っておいしい肉事典   貸出可

実業之日本社／編 -- 実業之日本社 -- ２０１１．９ -- 648.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /648/Ｊ５５/ 0010011366133 一般図書 書架

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タイトル１ 知っておいしい肉事典 
著者１ 実業之日本社 ／編  
出版年 ２０１１．９
出版者 実業之日本社
一般件名 肉・肉製品
ページ数 １５９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-408-45337-8
NDC分類(10版) 648.2
内容紹介 正しい知識があれば、肉はもっと旨く、もっと楽しくなる‐。牛、豚、鶏からハムやソ－セ－ジ、ホルモン、ジビエまで１３３種類を網羅し、味や食感の特徴や扱い方、調理のポイントなどを解説する。

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