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ビタミン・ミネラルの科学   貸出可

五十嵐脩／編 -- 朝倉書店 -- ２０１１．８ -- 491.455

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /491/Ｉ２３/ 0010011365172 一般図書 書架

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タイトル１ ビタミン・ミネラルの科学 
著者１ 五十嵐脩 ／編, 江指隆年 ／編  
出版年 ２０１１．８
出版者 朝倉書店
一般件名 ビタミン , ミネラル
ページ数 ６，２１０ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-254-10251-2
NDC分類(10版) 491.455
内容紹介 その作用において密接な関連をもつビタミン・ミネラル。それぞれの基礎知識をはじめ、ビタミンとミネラルの相互作用、ミネラル同士・ビタミン同士の相互作用について解説。最新の話題も紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９３４年東京生まれ。神奈川工科大学応用バイオ科学部教授、お茶の水女子大学名誉教授。
著者紹介１－２ １９３９年北海道生まれ。神奈川工科大学応用バイオ科学部教授、国立健康・栄養研究所名誉所員。