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乾物の事典   貸出可

星名桂治／著 -- 東京堂出版 -- ２０１１．９ -- 619.033

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /619/Ｈ９２/ 0010011365931 一般図書 書架

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タイトル１ 乾物の事典 
著者１ 星名桂治 ／著  
出版年 ２０１１．９
出版者 東京堂出版
一般件名 乾物‐辞典
ページ数 ２１８，４ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-490-10811-8
NDC分類(10版) 619.033
内容紹介 ２４６種類の乾物を取りあげ、その歴史や製法をはじめ、多様な銘柄、保存・利用の基本、栄養価などを解説。日本人の生活の知恵が詰まった伝統的食材の事典。

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著者紹介

著者紹介１－１ 西野商事を経て、エイチ・アイ・フ－ズ（株）設立。日本かんぶつ協会シニアアドバイザ－、かんぶつマエストロ講師。乾物乾麺研究所所長として乾物の普及に努める。著書に「乾物は健康食」ほか。