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日本産水産物のグロ－バル商品化   貸出可

木村郁夫／編 -- 恒星社厚生閣 -- ２０１１．９ -- 661.4  (水産学シリ－ズ １７０)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /661/Ｋｉ３９/ 0010011372785 一般図書 書架

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タイトル１ 日本産水産物のグロ－バル商品化 
副タイトル１ その戦略と技術
著者１ 木村郁夫 ／編, 岡崎惠美子 ／編, 村田昌一 ／編  
出版年 ２０１１．９
出版者 恒星社厚生閣
シリーズ名 水産学シリ－ズ  １７０
一般件名 水産物 , 貿易品
ページ数 １５５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-7699-1258-3
NDC分類(10版) 661.4
内容紹介 国際的な水産物需要の高まりのなか、日本の水産物をグロ－バル商材として捉え、新たな市場を創出する取り組みを紹介。分布域の広いサンマに注目し、漁獲・処理加工・流通に関する現状と戦略について多様な角度から検討する。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
世界の水産物流通動向とグロ－バル戦略 藤田五郎／著 ９‐２０
水産物輸出の過去・現在と未来 木村郁夫／著 ２１‐３２
サンマ資源状況と国内および国際的漁業動向 上野康弘／著 ３３‐４７
全自動フィレ処理システム装置の開発 塚越智頼／著 ４８‐５９
冷凍すり身化技術 武田浩郁／著 ６０‐７１
冷凍フィレの品質と保存性 辻浩司／著 ７２‐８９
酸素処理と抗酸化による高鮮度品質維持 埜澤尚範／著 ９０‐１０６
ミ－ル・魚油性状と養殖魚飼料評価 金庭正樹／著 １０７‐１２６
フィレのＥＵ市場の評価 漆田洋平／著 １２７‐１３７
ＨＡＣＣＰ対応 熊沢泰生／著 １３８‐１５２

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