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新バ－テンダ－ズマニュアル   貸出可

福西英三／監修 -- 柴田書店 -- ２０１１．１０ -- 673.98

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /673/Ｆ７９/ 0010011374396 一般図書 書架

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タイトル１ 新バ－テンダ－ズマニュアル 
著者１ 福西英三 ／監修, 花崎一夫 ／共著, 山崎正信 ／共著, 江澤智美 ／共著  
出版年 ２０１１．１０
出版者 柴田書店
一般件名 酒場 , 酒
ページ数 ３６７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-388-06129-7
NDC分類(10版) 673.98
内容紹介 酒場学、バ－の商品学、バ－の設備（機器）・器具、カクテルの基本技術について解説。酒場学では、酒場の文化史やバ－テンダ－の基本業務など、バ－テンダ－をめざす人に必要な知識を紹介。カクテル・レシピ１５８も収録。

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