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乾物と保存食材事典   貸出可

星名桂治／監修 -- 誠文堂新光社 -- ２０１１．１０ -- 619

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /619/Ｈ９２/ 0010011380938 一般図書 書架

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タイトル１ 乾物と保存食材事典 
著者１ 星名桂治 ／監修  
出版年 ２０１１．１０
出版者 誠文堂新光社
一般件名 乾物
ページ数 １８３ｐ
大きさ ２４ｃｍ
ISBN 4-416-81168-9
NDC分類(10版) 619
内容紹介 栄養とうま味が凝縮された乾物と保存食材について、写真とともに、栄養の特徴や期待される効果、基本の戻し方、調理の際のポイント、食材を生かした料理などを紹介する。

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