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「安全な食べもの」ってなんだろう？   貸出可

畝山智香子／著 -- 日本評論社 -- ２０１１．１０ -- 498.54

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｕ７５/ 0010011381158 一般図書 書架

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タイトル１ 「安全な食べもの」ってなんだろう？ 
副タイトル１ 放射線と食品のリスクを考える
著者１ 畝山智香子 ／著  
出版年 ２０１１．１０
出版者 日本評論社
一般件名 食品衛生 , 発癌物質 , 放射能
ページ数 ２２９ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-535-58604-8
NDC分類(10版) 498.54
内容紹介 放射線被曝と食品中の発がん物質、どちらのリスクが高い？　食品の安全性について、特に食品中に含まれる発がん物質を中心に放射線による発がん影響と比較しながら説明。「放射線の恐怖」に動じないリスクの見方を伝える。

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著者紹介

著者紹介１－１ 宮城県生まれ。東北大学大学院薬学研究科博士課程前期課程修了。薬学博士。国立医薬品食品衛生研究所安全情報部第三室長。専門は薬理学、生化学。著書に「ほんとうの「食の安全」を考える」他。