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めんと和菓子の夜明け   貸出可

松本忠久／著 -- 丸善プラネット -- ２０１１．１０ -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｍａ８１/ 0010011384356 一般図書 書架

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タイトル１ めんと和菓子の夜明け 
副タイトル１ 索餅の謎を解く
著者１ 松本忠久 ／著  
出版年 ２０１１．１０
出版者 丸善プラネット
一般件名 麺類‐歴史 , 和菓子‐歴史
ページ数 １４，２７２ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-86345-095-0
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 うどん、そうめんのル－ツともいわれ、奈良平安時代によく食べられていた「索餅」。めん説、お菓子説など諸説あるその実体と歴史を、豊富な文献と実験によって紐解く。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９３６年東京都生まれ。東京大学文学部美学美術史学科卒業。９６年、ＴＢＳ東京放送退社。著書に「ある郷土料理の１０００年」「平安時代の醤油を味わう」など。