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食の経済   貸出可

中嶋康博／編 -- ドメス出版 -- ２０１１．１０ -- 611.3  (食の文化フォ－ラム ２９)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /611/Ｎ４２/ 0010011389263 一般図書 書架

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タイトル１ 食の経済 
著者１ 中嶋康博 ／編  
出版年 ２０１１．１０
出版者 ドメス出版
シリーズ名 食の文化フォ－ラム  ２９
一般件名 食糧問題 , 食料品
ページ数 ２６２ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-8107-0756-4
NDC分類(10版) 611.3
内容紹介 ２０１０年度の味の素食の文化フォ－ラムの記録。食が不足状態から脱して有り余る状態になっていく過程で、「食の経済」はどのように変容していくのか。ハ－トで食べる時代の食の経済の歴史と現代の課題を学際的に考える。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
「食の経済」のために 原田信男／著 １‐４
現代の食の経済 中嶋康博／著 １１‐１８
食料と国家 服部正治／著 ２０‐４０
豊かさへの模索 中西聡／著 ４１‐６３
意図せざる食の経済 栗本英世／著 ６４‐８６
国境を越える食 下山晃／著 ８８‐１１０
ワインビジネスの成立と展開 森枝卓士／著 １１１‐１３０
グロ－バル化する食の経済の光と陰 南直人／著 １３１‐１４８
コ－ヒ－のフェアトレ－ドの現実 辻村英之／著 １５０‐１７１
「地産地消」のプロデュ－ス 白田典子／著 １７２‐１９３
食の経済と食の文化の経済 中嶋康博／著 １９５‐２１４
総合討論 ２１５‐２４６

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著者紹介

著者紹介１－１ １９５９年生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。同大学大学院農学生命科学研究科准教授。農学博士。著書に「食品安全問題の経済分析」「食の安全と安心の経済学」など。