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    行政訴訟研究双書
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戦国の食術   貸出可

永山久夫／著 -- 学研パブリッシング -- ２０１１．１１ -- 383.81  (学研新書 １０１)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｎ２５/ 0010011393337 一般図書 書架

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タイトル１ 戦国の食術 
副タイトル１ 勝つための食の極意
著者１ 永山久夫 ／著  
出版年 ２０１１．１１
出版者 学研パブリッシング
シリーズ名 学研新書  １０１
一般件名 食生活‐歴史 , 日本‐歴史‐室町時代 , 日本‐歴史‐安土桃山時代
ページ数 ２１６ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 4-05-405131-7
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 戦国の武将や兵たちは、何を食して活力としたのか。食文化史研究家が、栄養や携帯性を考えた戦闘食、兵站を支える技術、活力を養う日常食などを紹介する。足軽の携帯食や武将の日常食、豊臣秀吉の豪華膳も再現。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９３２年福島県生まれ。食文化史研究家。西武文理大学客員教授。綜合長寿食研究所所長。食文化史・食復元研究の第一人者。著書に「日本古代食事典」「たべもの古代史」「たべもの戦国史」等。