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ひとさじで料亭の味！魔法の糀レシピ   貸出可

浅利妙峰／著 -- 講談社 -- ２０１１．１２ -- 596  (講談社のお料理ＢＯＯＫ )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ａ８８/ 0010011408716 一般図書 書架

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タイトル１ ひとさじで料亭の味！魔法の糀レシピ 
著者１ 浅利妙峰 ／著  
出版年 ２０１１．１２
出版者 講談社
シリーズ名 講談社のお料理ＢＯＯＫ  
一般件名 料理 , 麹かび
ページ数 ９５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-06-299547-4
NDC分類(10版) 596
内容紹介 糀はうまみたっぷりの魔法の調味料。簡単・おいしい・健康にいいから、一度使うととりこになる！　老舗「糀屋本店」の女将が本物の糀レシピを紹介。塩糀や甘糀の作り方、糀の効果・効能なども収録。

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著者紹介

著者紹介１－１ 「糀屋本店」の長女として生まれ育ち、８代目の父、９代目見習いの息子とともに糀作りに励む、こうじ屋ウ－マン。「甘糀」「糀納豆」を使った普段使いのレシピを考案。糀ブ－ムの火付け役。