資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

果実の機能と科学   貸出可

伊藤三郎／編 -- 朝倉書店 -- ２０１１．１２ -- 625  (食物と健康の科学シリ－ズ )

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /625/Ｉ８９/ 0010011406972 一般図書 書架

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル１ 果実の機能と科学 
著者１ 伊藤三郎 ／編  
出版年 ２０１１．１２
出版者 朝倉書店
シリーズ名 食物と健康の科学シリ－ズ  
一般件名 果実
ページ数 ９，２３０ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-254-43541-2
NDC分類(10版) 625
内容紹介 果実の含有成分をわかりやすく解説するとともに、果実の科学全般にわたる研究状況を紹介。地球温暖化の果実品質への影響や、収穫後の果実の保蔵技術、加工についても取り上げる。

ページの先頭へ

著者紹介

著者紹介１－１ １９２５年台湾生まれ。九州大学農学部農芸化学化卒。鹿児島大学名誉教授。農学博士。