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わたしの手づくり保存食百科   貸出可

リンダ　ブラウン／著 -- 緑書房（発売） -- ２０１２．２ -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /596/Ｂ７７/ 0010012411485 一般図書 書架

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タイトル１ わたしの手づくり保存食百科 
副タイトル１ ジャム、シロップ、ピクルス、燻製、ソ－ス
著者１ リンダ　ブラウン ／著, 谷澤容子 ／監訳  
出版年 ２０１２．２
出版者 緑書房（発売）
一般件名 料理 , 食品保存法
ページ数 ３５１ｐ
大きさ ２５ｃｍ
ISBN 4-89531-127-4
NDC分類(10版) 596
内容紹介 自然貯蔵、冷蔵、冷凍、乾燥、加熱、燻製、オイル漬け、発酵…。野菜や果実はもちろん、肉、魚、ハ－ブなど、さまざまな食材の保存食レシピ１８０種類を紹介します。

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著者紹介

著者紹介１－１ フ－ドライタ－。１９９２年グレンフィディッチ年間最優秀フ－ドライタ－賞受賞。キッチン・ガ－デンのエキスパ－トでもある。土壌協会とガ－デン・オ－ガニックの生涯協会員。