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最新農業技術畜産 ｖｏｌ．４   貸出可

農山漁村文化協会／編 -- 農山漁村文化協会 -- ２０１２．２ -- 640

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /640/Ｎ９７/4 0010012314356 一般図書 書架

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タイトル１ 最新農業技術畜産  ｖｏｌ．４
巻の書名 もっと牛肉を！
著者１ 農山漁村文化協会 ／編  
出版年 ２０１２．２
出版者 農山漁村文化協会
一般件名 畜産業
ページ数 ２８４ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-540-11162-4
NDC分類(10版) 640
内容紹介 牛肉の特徴をおいしさや機能性・健康価値とする動きに注目し、牛肉の官能・理化学特性、脂質や小ザシ評価、機能性成分とその活用などを解説。和牛生産の歴史と今後の展開、口蹄疫の症状と観察のポイント等も収録。

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