資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

地域食材大百科 第６巻   貸出可

-- 農山漁村文化協会 -- ２０１２．３ -- 498.5

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /498/Ｎ９７/6 0010012317901 一般図書 書架

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル１ 地域食材大百科  第６巻
巻の書名 もち，米粉，米粉パン，すし，加工米飯，澱粉
出版年 ２０１２．３
出版者 農山漁村文化協会
一般件名 食品
ページ数 １２，４０８ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 4-540-11207-2
NDC分類(10版) 498.5
内容紹介 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第６巻は、もち、米粉、米粉パン、すし、加工米飯、澱粉を収録。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も掲載。

ページの先頭へ