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クッキング前に知っておきたい料理のことば   貸出可

小松睦子／著 -- ＰＨＰ研究所 -- ２０１２．７ -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｋｏ６１/ 0010012337477 一般図書 書架

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タイトル１ クッキング前に知っておきたい料理のことば 
副タイトル１ モノの名前から、下ごしらえ、切り方、味覚まで
著者１ 小松睦子 ／著  
出版年 ２０１２．７
出版者 ＰＨＰ研究所
一般件名 料理
ページ数 １５８ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-569-80588-7
NDC分類(10版) 596
内容紹介 食材の数え方から、昔ながらの調理道具、分量を表すことば、紛らわしいことばまで、知っているつもりで案外知らない料理にまつわることばを、料理の手順にそって解説。食材等の難解な漢字の読み方も紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 出版社、商品企画会社勤務を経て、コピ－ライタ－、和物の商品開発プランナ－。日本の伝統的なテキスタイル本をプロデュ－スする。著書に「知ってるようで知らないものの数えかた」など。