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栄養学がわかる   貸出可

薗田勝／著 -- 技術評論社 -- ２０１２．８ -- 498.55  (ファ－ストブック )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /498/Ｓｏ４５/ 0010012338410 一般図書 書架

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タイトル１ 栄養学がわかる 
副タイトル１ 有機化学や生物学をおさえると栄養学がよく理解できる！
著者１ 薗田勝 ／著  
出版年 ２０１２．８
出版者 技術評論社
シリーズ名 ファ－ストブック  
一般件名 栄養
ページ数 １９１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-7741-5121-2
NDC分類(10版) 498.55
内容紹介 栄養素の働きを知ることができる栄養学の入門書。なぜ人は食べるのか、ビタミン・ミネラルは生命維持に不可欠か、水と酸素はなぜ必要なのかといったテ－マを、イラストを交えてわかりやすく解説する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４８年伊勢生まれ。東京薬科大学修士課程修了。東洋醸造（株）などを経て、共立女子大家政学部教授。日本生化学会評議員、日本酸化ストレス学会評議員など。