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麹でつくる甘酒のレシピ   貸出可

堀澤宏之／著 -- 池田書店 -- ２０１２．８ -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｈ８９/ 0010012347858 一般図書 書架

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タイトル１ 麹でつくる甘酒のレシピ 
著者１ 堀澤宏之 ／著  
出版年 ２０１２．８
出版者 池田書店
一般件名 料理 , 甘酒
ページ数 ９５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-262-16496-0
NDC分類(10版) 596
内容紹介 素材のうま味を引き出してくれる、古くから伝わる伝統食「甘酒」。お馴染みのドリンクはもちろん、甘酒を砂糖やみりん代わりに使ったり、漬け床として利用する方法まで、さまざまなレシピを紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９７３年群馬県生まれ。料理工房ほのじ店主。店の経営の傍ら、伝統食、発酵食、マクロビオティック等を研究。県内外で出張料理や料理講習会などを行なう。