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菊乃井・村田吉弘ＳＡＬＡＤ   貸出可

村田吉弘／著 -- 柴田書店 -- ２０１２．９ -- 596.37

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｍｕ５９/ 0010012362470 一般図書 書架

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タイトル１ 菊乃井・村田吉弘ＳＡＬＡＤ 
副タイトル１ 新発想、新テイストの和食サラダ１２０
著者１ 村田吉弘 ／著  
出版年 ２０１２．９
出版者 柴田書店
一般件名 サラダ
ページ数 １７５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-388-06147-1
NDC分類(10版) 596.37
内容紹介 和食の技法をベ－スに、世界を知る菊乃井・村田吉弘ならではの発想でつくりあげたＳＡＬＡＤ１２０品を紹介する。料理解説、補足のレシピ、料理名・主要素材別・ソ－ス索引も掲載。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９５１年生まれ。老舗料亭「菊乃井」の三代目。ＮＰＯ法人日本料理アカデミ－理事長。著書に「京料理から」「割合で覚える和の基本」「京のおかず」など。