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地域食材大百科 第７巻   貸出可

-- 農山漁村文化協会 -- ２０１２．８ -- 498.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /498/Ｎ９７/7 0010012354905 一般図書 書架

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タイトル１ 地域食材大百科  第７巻
巻の書名 小麦粉，パン，うどん，ほうとう類，中華麺，パスタ，麩，そば，こんにゃく
出版年 ２０１２．８
出版者 農山漁村文化協会
一般件名 食品
ページ数 １５，４０４ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 4-540-11208-9
NDC分類(10版) 498.5
内容紹介 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第７巻は、小麦粉、パン、うどん、ほうとう類、中華麺、パスタなどを収録。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も掲載。

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