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「段取り」の鉄人   貸出可

陳建一／著 -- 東洋経済新報社 -- ２０１２．９ -- 336.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /336/Ｃ４６/ 0010012351672 一般図書 書架

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タイトル１ 「段取り」の鉄人 
副タイトル１ 四川飯店・陳建一が語る一流になるための仕事術
著者１ 陳建一 ／著  
出版年 ２０１２．９
出版者 東洋経済新報社
一般件名 能率
ページ数 ２３７ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-492-04475-9
NDC分類(10版) 336.2
内容紹介 日本最高峰の中華料理人であり、企業経営者でもある陳建一によるプロフェッショナルの哲学を紹介。「段取り」をキ－ワ－ドに、日々の仕事から、サ－ビスとおもてなし、人材育成、組織運営、個人の生き方までを語る。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９５６年東京都生まれ。料理人、民権企業株式会社代表取締役社長。父は、日本に四川料理を伝えた陳建民。日本中華料理協会会長。２００８年「現代の名工」受賞。