白石淳/編 -- 化学同人 -- 2012.10 -- 498.54  (エキスパ-ト管理栄養士養成シリ-ズ 12)

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /498/Sh82/ 0010012368197 一般図書 書架

資料詳細

タイトル1 食品衛生学 
著者1 白石淳 /編, 小林秀光 /編  
版表示 第3版
出版年 2012.10
出版者 化学同人
シリーズ名 エキスパ-ト管理栄養士養成シリ-ズ  12
一般件名 食品衛生
ページ数 10,208p
大きさ 26cm
ISBN 4-7598-1242-8
NDC分類(10版) 498.54
内容紹介 管理栄養士の養成カリキュラムに沿ったテキスト。食品学や微生物学などの基礎知識と、わが国の食品衛生法に沿った最新情報をまとめる。予想問題も掲載。管理栄養士国家試験ガイドラインに準拠。

著者紹介

著者紹介1-1 1943年福岡県生まれ。前福岡女子大学大学院人間環境学研究科准教授。農学博士。
著者紹介1-2 1961年大阪府生まれ。長崎国際大学薬学部教授。薬学博士。