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食品衛生学  第３版 貸出可

白石淳／編 -- 化学同人 -- ２０１２．１０ -- 498.54  (エキスパ－ト管理栄養士養成シリ－ズ １２)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /498/Ｓｈ８２/ 0010012368197 一般図書 書架

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タイトル１ 食品衛生学 
著者１ 白石淳 ／編, 小林秀光 ／編  
版表示 第３版
出版年 ２０１２．１０
出版者 化学同人
シリーズ名 エキスパ－ト管理栄養士養成シリ－ズ  １２
一般件名 食品衛生
ページ数 １０，２０８ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-7598-1242-8
NDC分類(10版) 498.54
内容紹介 管理栄養士の養成カリキュラムに沿ったテキスト。食品学や微生物学などの基礎知識と、わが国の食品衛生法に沿った最新情報をまとめる。予想問題も掲載。管理栄養士国家試験ガイドラインに準拠。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４３年福岡県生まれ。前福岡女子大学大学院人間環境学研究科准教授。農学博士。
著者紹介１－２ １９６１年大阪府生まれ。長崎国際大学薬学部教授。薬学博士。