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米粉ＢＯＯＫ   貸出可

大坪研一／編著 -- 幸書房 -- ２０１２．１０ -- 619.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /619/Ｏ８７/ 0010012374256 一般図書 書架

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タイトル１ 米粉ＢＯＯＫ 
著者１ 大坪研一 ／編著  
出版年 ２０１２．１０
出版者 幸書房
一般件名 米粉
ページ数 ９，１３２ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-7821-0369-2
NDC分類(10版) 619.3
内容紹介 現在、米粉の研究開発ならびに商品化が盛んに行われている。米粉の種類と加工用途特性、麺製品への利用、普及に向けた新潟県の取り組みなど、米粉とその研究開発の歴史、現状について解説する。

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