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いのちと心のごはん学   貸出可

小泉武夫／著 -- ＮＨＫ出版 -- ２０１２．１１ -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｋｏ３８/ 0010012380010 一般図書 書架

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タイトル１ いのちと心のごはん学 
著者１ 小泉武夫 ／著  
出版年 ２０１２．１１
出版者 ＮＨＫ出版
一般件名 食生活
ページ数 ２２１ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-14-081578-6
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 食の礼儀、菜食生活、旬の味わい、発酵の利用…。「ごはん」には忘れかけた知恵や営みがたくさん詰まっている。古くから受け継がれてきた暮らしの文化を、大人のための食育「ごはん学」という視点から綴る。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４３年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。専攻は醸造学・発酵学・食文化論。鹿児島大学等の客員教授のほか、農政アドバイザ－等も多数務める。著書に「発酵」など。