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酒粕レシピ２００   貸出可

小川聖子／著 -- 青春出版社 -- ２０１２．１２ -- 596  (青春新書ＰＬＡＹ　ＢＯＯＫＳ Ｐ‐９７５)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｏ２４/ 0010012411091 一般図書 書架

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タイトル１ 酒粕レシピ２００ 
副タイトル１ 毎日の定番おかずから、簡単スイ－ツまで
著者１ 小川聖子 ／著  
出版年 ２０１２．１２
出版者 青春出版社
シリーズ名 青春新書ＰＬＡＹ　ＢＯＯＫＳ  Ｐ‐９７５
一般件名 料理 , 酒かす
ページ数 １８９ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 4-413-01975-0
NDC分類(10版) 596
内容紹介 具だくさん豚汁、魚の野菜あんかけ、ゴロゴロ野菜の炒り鶏、大葉入り卵巻き、ふんわりホットケ－キ…。発酵パワ－でコクと旨みがアップする、酒粕を使った料理のレシピ２００を紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 女子栄養大学卒業。料理研究家。大学講師として食文化、調理学を教えるかたわら、大学院博士課程で日本の食文化を研究する。専門は日本の伝統食と漬け物。テレビの料理番組でも活躍。