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お母さんのための「食の安全」教室   貸出可

松永和紀／著 -- 女子栄養大学出版部 -- ２０１２．１２ -- 498.54

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
くらし /498/Ｍａ８３/ 0010012387998 一般図書 書架

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タイトル１ お母さんのための「食の安全」教室 
著者１ 松永和紀 ／著  
出版年 ２０１２．１２
出版者 女子栄養大学出版部
一般件名 食品衛生
ページ数 ２８７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-7895-5354-4
NDC分類(10版) 498.54
内容紹介 放射線のリスク、食品添加物の安全性、発がん物質の問題など、あふれる「食の安全」情報のウソとホントを見極める食の知識を紹介。食品への思い込みの怖さにも言及する。『栄養と料理』連載に加筆修正して単行本化。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９６３年長崎県生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。フリ－ランスの科学ライタ－。消費者団体「ＦＯＯＣＯＭ」を設立し、ウェブサイト『ＦＯＯＣＯＭ．ＮＥＴ』を運営する。