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昆布と日本人   貸出可

奥井隆／著 -- 日本経済新聞出版社 -- ２０１２．１２ -- 667.7  (日経プレミアシリ－ズ １７７)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /667/Ｏ５４/ 0010012388832 一般図書 書架

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タイトル１ 昆布と日本人 
著者１ 奥井隆 ／著  
出版年 ２０１２．１２
出版者 日本経済新聞出版社
シリーズ名 日経プレミアシリ－ズ  １７７
一般件名 昆布
ページ数 ２０８ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 4-532-26177-1
NDC分類(10版) 667.7
内容紹介 知っているようで意外に知らない、母なる海産物「昆布」の魅力・秘密の数々。創業１４０年を誇る昆布商の主人が、歴史から、うま味の本質、おいしい食べ方まで、昆布の興味深い話をていねいに伝える。

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著者紹介

著者紹介１－１ 昭和２３年生まれ。立教大学経済学部卒業。株式会社奥井海生堂の４代目主人、代表取締役社長。日本料理アカデミ－会員、日本昆布協会会員、敦賀商工会議所副会頭。