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イタリア菓子   貸出可

藤田統三／著 -- 柴田書店 -- ２０１３．１ -- 596.65

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /596/Ｆ６７/ 0010012394535 一般図書 書架

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タイトル１ イタリア菓子 
副タイトル１ ベ－シックをきわめる
著者１ 藤田統三 ／著  
出版年 ２０１３．１
出版者 柴田書店
一般件名 菓子
ページ数 １７５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-388-06158-7
NDC分類(10版) 596.65
内容紹介 タルト＆ケ－キ、パイ＆シュ－＆揚げ菓子、発酵生地の焼き菓子、クッキ－＆ビスケット、デザ－ト＆氷菓…。シンプルで素材の力強さを感じられる、イタリア菓子のレシピをプロセス写真入りで紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９７０年大阪市生まれ。大阪あべの辻製菓専門学校でフランス菓子を学ぶ。たねやグル－プのイタリア菓子専門店「ソルレヴァンテ」取締役シェフパティシエ。