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江戸の献立   貸出可

福田浩／著 -- 新潮社 -- ２０１３．１ -- 383.81  (とんぼの本 )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｆ７４/ 0010012400768 一般図書 書架

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タイトル１ 江戸の献立 
著者１ 福田浩 ／著, 松下幸子 ／著, 松井今朝子 ／著  
出版年 ２０１３．１
出版者 新潮社
シリーズ名 とんぼの本  
一般件名 食生活‐歴史 , 料理（日本）‐歴史 , 日本‐歴史‐江戸時代
ページ数 １２５ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-10-602239-5
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 水戸黄門の宴会料理、作家・馬琴の昼餐など、史実に残る江戸の献立１２組を料理店「なべ家」主人が正確に再現。当時の食卓についての鼎談、エッセイなども収録する。レシピ付き。『小説新潮』連載に書下ろしを加え書籍化。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９３５年東京生まれ。料理家。大塚「なべ家」主人。古い料理書研究や江戸時代料理の再現に力を注ぐ。
著者紹介１－２ １９２５年埼玉県生まれ。食文化研究家。千葉大学名誉教授。専門は江戸時代の料理書研究。