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茶の機能と科学   貸出可

森田明雄／編 -- 朝倉書店 -- ２０１３．３ -- 619.8  (食物と健康の科学シリ－ズ )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /619/Ｍｏ６６/ 0010013313406 一般図書 書架

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タイトル１ 茶の機能と科学 
著者１ 森田明雄 ／編, 増田修一 ／編, 中村順行 ／編, 角川修 ／編, 鈴木壯幸 ／編  
出版年 ２０１３．３
出版者 朝倉書店
シリーズ名 食物と健康の科学シリ－ズ  
一般件名 茶
ページ数 ７，１９５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-254-43544-3
NDC分類(10版) 619.8
内容紹介 世界で最も愛飲されている嗜好飲料の１つである茶。これまでの茶の科学全般にわたる研究成果を踏まえ、１９９１年以降の茶の研究や技術開発の進歩を紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９６２年静岡県生まれ。静岡大学農学部教授。農学博士。
著者紹介１－２ １９６９年静岡県生まれ。静岡県立大学食品栄養科学部准教授。博士（食品栄養科学）。