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麹巡礼   貸出可

おのみさ／著 -- 集英社 -- ２０１３．４ -- 588.51

所蔵

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
郷土 N/588/Ｏ６７/ 0010013326119 郷土図書 書架
書庫５門 /588/Ｏ６７/ 0010013325668 一般図書 書架

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資料詳細

タイトル１ 麹巡礼 
副タイトル１ おいしい麹と出会う９つの旅
著者１ おのみさ ／著  
出版年 ２０１３．４
出版者 集英社
一般件名 麹かび
ページ数 １２５ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-08-771509-5
NDC分類(10版) 588.51
内容紹介 新潟のかんずり、岩手の醪饅頭、鹿児島の酒寿司、東京の甘酒など、日本各地で大切に作られてきた麹食品を訪ね、昔ながらの味と職人さんを紹介する。おいしいレシピも満載。『小説すばる』掲載に書きおろしを加えて単行本化。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９６８年東京生まれ。イラストレ－タ－、麹料理研究家。かんたんでおいしく、体にもやさしい麹レシピが人気を集め、雑誌、新聞など多方面で活躍。著書に「麹のおつまみ」など。