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誰も知らない「無添加」のカラクリ   貸出可

西島基弘／著 -- 青春出版社 -- ２０１３．５ -- 498.519  (青春新書ＩＮＴＥＬＬＩＧＥＮＣＥ ＰＩ‐３９７)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
くらし /498/Ｎ８２/ 0010013334308 一般図書 書架

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タイトル１ 誰も知らない「無添加」のカラクリ 
著者１ 西島基弘 ／著  
出版年 ２０１３．５
出版者 青春出版社
シリーズ名 青春新書ＩＮＴＥＬＬＩＧＥＮＣＥ  ＰＩ‐３９７
一般件名 食品添加物 , 食品表示
ページ数 １８９ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 4-413-04397-7
NDC分類(10版) 498.519
内容紹介 保存料無添加、カロリ－オフ、厚生労働省認可…。「食の安全」を守る最前線の立場から見た「誤解の多い食品のカラクリ」と、世間に氾濫する食の情報に振り回されない正しい知識と科学に基づいた正確な情報を多数紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 東京薬科大学卒業。東京都立衛生研究所（現・東京都健康・安全研究センタ－）生活科学部長等を経て、実践女子大学名誉教授。食品添加物や残留農薬など、食品における化学物質研究の第一人者。