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名店レシピの巡礼修業   貸出可

中村孝則／著 -- 世界文化社 -- ２０１３．５ -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｎ３７/ 0010013333060 一般図書 書架

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タイトル１ 名店レシピの巡礼修業 
副タイトル１ 作ってわかった、あの味のヒミツ
著者１ 中村孝則 ／著  
出版年 ２０１３．５
出版者 世界文化社
一般件名 料理
ページ数 １９４ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-418-13315-4
NDC分類(10版) 596
内容紹介 名店の厨房へおしかけ徹底修業した著者が、門外不出の看板料理のヒミツに挑む。１店４ペ－ジ完結のスタイルで、料理人の見識、詳細なレシピ、レストランの基本情報をまとめた、料理ルポルタ－ジュ。『料理通信』連載を再編集。

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著者紹介

著者紹介１－１ 神奈川県生まれ。青山学院大学経済学部卒。コラムニスト。フランス・シャンパ－ニュ騎士団・シュバリエ（騎士爵位）の称号など受勲。ノルウェ－と日本を結ぶ親善大使の役割も担う。