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    礒崎初仁
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牛乳とタマゴの科学   貸出可

酒井仙吉／著 -- 講談社 -- ２０１３．５ -- 648.1  (ブル－バックス Ｂ‐１８１４)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /648/Ｓａ２９/ 0010013335860 一般図書 書架

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タイトル１ 牛乳とタマゴの科学 
副タイトル１ 完全栄養食品の秘密
著者１ 酒井仙吉 ／著  
出版年 ２０１３．５
出版者 講談社
シリーズ名 ブル－バックス  Ｂ‐１８１４
一般件名 牛乳 , 卵
ページ数 ２５２ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 4-06-257814-1
NDC分類(10版) 648.1
内容紹介 牛乳が乳白色なのはなぜ？　タマゴが室温でも腐らないのはなぜ？　人間が健康で豊かな食生活を送ることを可能にした最高の食品、牛乳とタマゴに関する身近な話題を紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４７年新潟県生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。同大学名誉教授、日本獣医生命科学大学客員教授。農学博士。著書に「どうなる？どうする？日本の食卓」がある。