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    若林正丈
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ゼロから理解する食肉の基本   貸出可

西村敏英／監修 -- 誠文堂新光社 -- ２０１３．５ -- 648.2  (すぐわかるすごくわかる！ )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /648/Ｎ８４/ 0010013335790 一般図書 書架

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タイトル１ ゼロから理解する食肉の基本 
副タイトル１ 家畜の飼育・病気と安全・流通ビジネス
著者１ 西村敏英 ／監修  
出版年 ２０１３．５
出版者 誠文堂新光社
シリーズ名 すぐわかるすごくわかる！  
一般件名 肉・肉製品
ページ数 １５９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-416-71325-9
NDC分類(10版) 648.2
内容紹介 日本人の食生活はこの数十年で様変わりし、肉が食卓にならぶことも多くなった。肉のおいしさや栄養、世界の肉食文化、牛や豚の飼養、安全・安心への取り組み、ビジネスなど、さまざまな切り口から「食肉」を紹介する。

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