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銀座のすし   貸出可

山田五郎／著 -- 文藝春秋（発売） -- ２０１３．６ -- 596.21  (文春文庫 や５２‐１)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /596/Ｙ１９/ 0010013342972 一般図書 書架

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タイトル１ 銀座のすし 
著者１ 山田五郎 ／著  
出版年 ２０１３．６
出版者 文藝春秋（発売）
シリーズ名 文春文庫  や５２‐１
一般件名 すし
ページ数 １７９ｐ
大きさ １６ｃｍ
ISBN 4-16-783862-1
NDC分類(10版) 596.21
内容紹介 江戸前の握りずしは実に不思議な料理である。もとは庶民のファストフ－ドだったのが、フランス料理のフルコ－スより高くついたり…。銀座の名店を取材し、類稀なる食文化・すしの足跡を辿る。『銀座百点』連載に加筆し再編集。

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