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すべてがわかる！「発酵食品」事典   貸出可

小泉武夫／監修 -- 世界文化社 -- ２０１３．６ -- 588.51  (食材の教科書シリ－ズ )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /588/Ｋｏ３８/ 0010013343002 一般図書 書架

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タイトル１ すべてがわかる！「発酵食品」事典 
副タイトル１ 基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで
著者１ 小泉武夫 ／監修, 金内誠 ／監修, 舘野真知子 ／監修  
出版年 ２０１３．６
出版者 世界文化社
シリーズ名 食材の教科書シリ－ズ  
一般件名 発酵食品
ページ数 １９０ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-418-13325-3
NDC分類(10版) 588.51
内容紹介 発酵食品の基礎知識をはじめ、体への働きや食べ方のコツ・保存方法などのデ－タが充実した発酵食品カタログ、発酵食品活用レシピ、自家製レシピなどを掲載する。発酵食品お取り寄せ帖も収録。

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