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魚食ファイル   貸出可

大富潤／著 -- 南方新社（発売） -- ２０１３．６ -- 664.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /664/Ｏ８６/ 0010013351846 一般図書 書架

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タイトル１ 魚食ファイル 
副タイトル１ 旬を味わう
著者１ 大富潤 ／著  
出版年 ２０１３．６
出版者 南方新社（発売）
一般件名 魚類 , 料理‐魚
ページ数 ２０１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-86124-271-7
NDC分類(10版) 664.6
内容紹介 鹿児島大学水産学部教授にして魚食の猛者として知られる著者が、鹿児島近海で捕れるおいしい旬の魚とその味を、１月から１２月まで、毎日１種ずつ紹介する。『南日本新聞』のコラムに加筆して書籍化。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９６３年兵庫県生まれ。東京大学大学院農学系研究科水産学専攻博士課程修了。鹿児島大学水産学部教授。農学博士。専門は水産資源生物学。著書に「九州発食べる地魚図鑑」など。