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バル開業読本   貸出可

田村亮／著 -- 柴田書店 -- ２０１３．７ -- 673.98  (柴田書店ＭＯＯＫ )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /673/Ｔａ８２/ 0010013351828 一般図書 書架

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タイトル１ バル開業読本 
副タイトル１ １０　ＳＴＯＲＩＥＳ　ＯＦ　ＢＡＲ　ＯＷＮＥＲＳ　ＮＯＷ！
著者１ 田村亮 ／著  
出版年 ２０１３．７
出版者 柴田書店
シリーズ名 柴田書店ＭＯＯＫ  
一般件名 酒場
ページ数 １６８ｐ
大きさ ２４ｃｍ
ISBN 4-388-80814-4
NDC分類(10版) 673.98
内容紹介 バルブ－ム以降に誕生した首都圏人気１０店のオ－ナ－たちの開業までの軌跡と奮闘ぶりをリアルに、詳細にレポ－ト。また、基本的な開業までのステップを、バル業態特有の留意すべきポイントを中心に解説します。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９７５年東京都生まれ。料理専門誌『料理王国』編集長。２０１２年独立し編集・飲食・物販事業を展開するＥｄｉｔｉｏｎｓ　Ｇｉｒａｆｅ設立。書籍執筆、飲食店・日用品の店舗経営等を行う。