杉田浩一/編集 -- 医歯薬出版 -- 2013.7 -- 498.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
常備図書 R/498/Su46/ 0010013355470 常備図書 禁帯 書架

資料詳細

タイトル1 日本食品大事典 
著者1 杉田浩一 /編集, 平宏和 /編集, 田島眞 /編集, 安井明美 /編集  
版表示 第3版
出版年 2013.7
出版者 医歯薬出版
一般件名 食品‐辞典
ページ数 7,861p 図版16p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-263-70617-6
NDC分類(9版) 498.5
内容紹介 「日本食品標準成分表2010」収載の食品と国内の市場で見られる食品を合わせた約3180項目を収載。各項目ごとに漢字、分類科・属名などを明記し、成分特性や調理法も解説。カラ-写真等を収録したCD‐ROM付き。