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地域食材大百科 第１１巻   貸出可

-- 農山漁村文化協会 -- ２０１３．７ -- 498.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /498/Ｎ９７/11 0010013360729 一般図書 書架

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タイトル１ 地域食材大百科  第１１巻
巻の書名 乳製品，卵製品
出版年 ２０１３．７
出版者 農山漁村文化協会
一般件名 食品
ページ数 １６，４５４ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 4-540-11213-3
NDC分類(10版) 498.5
内容紹介 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第１１巻は、牛乳、バタ－、チ－ズ、アイスクリ－ム、乳酸菌飲料、茹で卵・温泉卵などを収録。各地のつくり手も掲載。

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